大好評のおしるこレシピ大公開

冬も本番。毎日寒いですね。
今回はコーディネーター直伝の、小豆から炊くお汁粉レシピをご紹介します。
めぐカフェで出しているこちらのお汁粉はおかげさまでご好評をいただいていて、リピートされるお客様も多いメニューです。

めぐちゃんもお気に入り♡

作りやすい分量
小豆 250g
砂糖 150g
仕上げ用の水 350cc
塩 ひとつまみ

① 鍋に小豆とたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰して2.3分したらお湯を捨てる。
★ワンポイント:この工程を〈渋抜き〉といいます。2回行うことも多いですが、めぐカフェでは素材の味を残すため、たっぷりの水で一回渋抜きしています。

② 再びたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間程ことこと炊きます。小豆が顔を出したら差し水をしてください。
★ワンポイント:小豆が簡単に指で潰せるようになったらOK。小豆が新豆の場合、40分くらいで柔らかくなるので様子を見ながら炊いてください。

③ 汁気を切ったゆで小豆と仕上げ用の水、砂糖1/3量、塩を入れて火にかけ、沸いたら火を弱め、残りの砂糖を分けて加えながら10分ほど炊きます。
★ワンポイント:砂糖を一気に全部加えると甘くなくなるので、2.3回に分けて加えます。

④ おもちを一緒に盛り付けて完成

出来あがった煮小豆は冷蔵庫に入れれば3日くらい持ちますが、ジップロックに小分けにして冷凍しておくと、食べる分だけ温めればいいので便利です。

ご紹介したレシピは甘みあっさりなので、お砂糖を調整しながらお好きな甘さで作ってくださいね。

【お知らせ】年末年始のお休み

今年も残り少なくなりました。

めぐカフェの今年の営業は本日が最終日でした。

来年は1月8日(火)からの営業となります。

今年も一年ありがとうございました。

来年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

皆さま、良い年をお過ごしください。

スープ図鑑とレシピの紹介

めぐカフェスープ図鑑ができました!!

フォーラム南太田の外の掲示板と事務室前の自動販売機横に貼ってあります。
皆さんが食べたことがあるスープはありますか?ぜひ見に来てくださいね!

☆レシピの紹介(酸辣湯 5人分)☆

【材料】

(A)

干ししいたけ 2枚(水でもどして細切り。もどし汁はとっておく)

鶏もも肉 50~100g(細切り。多いほうがだしがよく出ておいしいです!)

(B)

エノキダケ 50g(長さを半分に切ってほぐしておく)

長ネギ 50g(細切り)

キクラゲ 3~4粒(水でもどして細切り)

タケノコ(あれば) 50g(細切り。臭いが気になるときは一度下茹でして水にさらす)

(C)

塩 小さじ1

しょうゆ 大さじ2

酢 大さじ1と3分の1

片栗粉 大さじ1と3分の1(水で溶いておく。トロミ調整しながら使う)

卵 1ケ

ごま油 小さじ1

(D)

生姜 10g(細切り)

豆腐 半丁(サイコロ切り)

ホワイトペッパー 10振り~(お好みで)

ラー油

 

【作り方】

1 鍋にしいたけのもどし汁と水を足して1リットルにする。

(A)を入れて点火し、沸いたらアクをとる。

2 (B)を入れて弱火で15分程フタをして煮込む。

3 (C)を入れて味見、(塩加減はしっかりめで大丈夫)片栗でトロミをつける。

4 溶き卵をまわし入れ、ごま油を加える。

5 (D)を入れて完成、器に盛りラー油をたらす。

(お店では、仕上げに細かくカットしたトマトとトッピングにみつばを加えています。)

 

ポイントは片栗のトロミ具合(ゆるすぎず、つけすぎず)と酢と生姜とホワイトペッパーを効かすところです。

ぜひ、お試しください。

1月26日 『めぐカフェ就労体験修了者調査』報告会を開催します

若年女性の就労体験の場として、男女共同参画センター横浜南の1階に
「めぐカフェ」を2010年に立ち上げてから8年。

地域のみなさまに支えられ、120名を超える方がここでの体験をバネに、
それぞれの一歩を踏み出していかれました。

このたび体験修了者にご協力いただき、アンケートと
グループインタビューによる調査を行いました。

みなの声を受け、「めぐカフェ」でのサポートについて
、社会のありようについてごいっしょに考える場を開きます。

どなたでもご参加ください。

【日時】1月26日(土)14:00~16:30
【定員】40名
【参加費】無料
【申込方法】WEB、電話(045‐714‐5911)
【会場】男女共同参画センター横浜南(フォーラム南太田)2階 大会議室
【内容】第一部◎調査報告 + 体験修了者3名による座談会
第二部◎調査検討委員によるパネル・ディスカッション

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めぐちゃんインスタ始めました

めぐカフェのマスコットキャラクター『めぐちゃん』。

12月1日(土)から『さくらめぐ』としてインスタデビューしました。

アカウントは『さくらめぐ(meguchan373)』
https://www.instagram.com/meguchan373/

めぐカフェメニューや施設のことなど紹介していく予定です。

インスタもよろしくお願いします。

【雑誌掲載】『mirea』に掲載されました

めぐカフェのスープがみなとみらいを中心に発行している
フリーペーパー『mirea』の表紙に掲載されました。
一番後ろのページには施設の情報も掲載していただいています。

今回掲載していただいたスープは暖かいオレンジ色でということだったので、
人参とパプリカでオレンジ色をつくり、玉ねぎ、じゃがいもを入れたポタージュです。

営業をしている火曜日~金曜日はその時にある旬の野菜を使用してスープを作っています。

『mirea』は11月16日よりみなとみらい沿線の駅などに配架されています。

お見かけの際は、是非お手に取ってみてください。

とてもおしゃれで役立つ情報がたくさん載っている雑誌です。

【mirea Web】
http://mirea-web.jp/

【お知らせ】 11月6日(火)より営業再開

長い間、施設の工事による影響でお休みいただきました。

施設の開館11月6日(火)に合わせて、
めぐカフェも営業を再開いたします。

正面入り口にあるめぐちゃんマークも秋バージョンになっています。

シフォンケーキもかぼちゃバージョン予定ですので、
是非、おためしください。

11月の営業予定日はコチラです。

【お知らせ】 施設の休館に伴うお休み

今回は10月に行う施設の工事による
めぐカフェのお休みのお知らせです。

めぐカフェのお休み期間は
9月29日(土)~11月5日(月)
となります。

営業は施設の休館終了後の11月6日(火)から再開します。

施設の休館について詳しくはコチラ
http://www.women.city.yokohama.jp/find-from-c/c-minami/topics/4899.php

長いお休みとなりますが、再開後も
多くのお客様にご利用頂きたいと思います。

【お知らせ】夏期休業(8月)及び休館による休業(10月)について

普段から「めぐカフェ」ご利用頂きありがとうございます。

「めぐカフェ」は8月と10月にお休み期間があります。

【夏期休業】
8月14日(火)~8月17日(金)
※8月21日(火)から通常営業です。

【休館による休業】
10月1日(月)~11月5日(月)
※11月6日(火)から通常営業です。

ご迷惑をおかけいたしますが今後ともよろしくお願いいたします。

シリアルバー新発売(カルビー㈱×横浜市 連携)

「シリアルバー」5/18新発売!!

めぐカフェではカルビー株式会社様からフルグラ提供を受け、このたび新メニューを開発しました。どうぞご賞味ください。 (1本200円)

「フロランタンふうに仕上げました (by パティシエ 冨田貴美子)

■カルビーのフルグラは、オーツ麦やライ麦、玄米などの穀類にシロップをまぜて香ばしく焼き上げ、ドライフルーツやナッツをミックスした、ザクザクとした食感が楽しめる、シリアルブランド売上No.1のグラノーラです。フルグラ1食分(50g)には食物繊維がバナナ4本分、鉄分はほうれんそう10食分が含まれているため、忙しい朝でも簡単にカラダにうれしい朝食をとることができます。

横浜市とカルビー株式会社は包括連携協定を2017年に締結                             「女性の活躍推進」「健康づくりの推進」「地産地消の推進」「市民サービスの向上・地域社会の活性化」をめざし、連携して取り組んでいます。

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