今実習中の（O,M,Y）です。今日はめぐカフェのメニューについてご紹介します。

【スープランチセット】　※パンまたはおにぎりとコーヒー(紅茶)付
ランチタイムは11：30～14：00
パンは天然酵母を使用しています。南区の地域活動支援センターぽれぽれから仕入れています。
おにぎりは雑穀米・菜飯・ゆかりなど日替わりになります。
スープは神奈川県産の野菜を使用し、化学調味料不使用で野菜本来のうまみを活かして塩・胡椒・出汁などで味をつけています。和・洋・中など日替わりで旬の野菜がたっぷり使われています。

スープ１種類セット　　　　　　　　　　500円
スープ２種類セット 　　　　　　　　　　700円
スープ単品　　　　　　　　 　　　　　　300円

【木曜日限定（ごはんの日）】※ドリンクとデザート付
ごはんもの＋ドリンク＋デザート　　　　700円

【金曜日限定（惣菜パン）】
カフェらいさーの米粉パン(新潟産コシヒカリ使用)
コロッケパン
ピザパン（和風）　 など　　　 各200円

【ドリンクメニュー】
コーヒー（ホット・アイス）　 　250円
紅茶（ホット・アイス）　　　　 250円
ハーブティー　　　　　　　　　 250円
オレンジジュース　　　　　　　 300円

【お菓子】
焼き菓子　　　　　　　　　　　 130円～
米粉シフォンケーキ　　　　　　 230円
マーラーカオ　　　　　　　　　100円
マドレーヌ　　　　　　　　　　100円

南区の地域活動支援センターぽれぽれから仕入れたクッキーはくるみクッキー・カントリークッキー・チーズクッキーなどをお楽しみいただけます。
米粉を使用した紅茶シフォンは、甘さ控えめで子供からご年配の方まで幅広く人気です。カフェらいさーから仕入れています。

【季節のメニュー】

現在、冬季限定でゆず茶とおしるこをお楽しみいただけます。
和歌山県産のゆずとトウモロコシからとった果糖のみを使用した芳しい香りとすっきりした甘さが特徴のドリンクです。
おしるこは小豆から炊いており、毎年たいへんご好評をいただいております。

そのほかにも、夏は牧場から仕入れたミルクアイスやしそジュース、また3月の終わりから「さくらWEEK」が始まり、桜にちなんだメニューを予定しておりますのでどうぞご期待ください。

こんにちは。めぐカフェの就労体験に参加している実習生（R・M・Ｎ）の３名です。

現在、私たちが参加しているめぐカフェの就労体験のプログラムで【めぐカフェ集客のための工夫を考えよう】という回がありました。今回はその中で出たアイデアのいくつかを紹介したいと思います。

①見本メニューの置き場所の改善

現在、めぐカフェの見本メニューはカウンター横に置かれています。注文するときは見本メニューを参考にします。提案としてフォーラム南太田の玄関口に置いてあるめぐカフェのメニュー看板横にも同じものを設置してはどうかという意見が出ました。そうすることによって、館内に入らなくても本日のスープの実物を見ることができるので、よりめぐカフェに入りやすくなると思いました。

②めぐカフェのリーフレットの多言語化

現在、めぐカフェに置いてあるリーフレットです。

このリーフレットの多言語化版を作ることによって、より多くの方々に向けて発信することができます。めぐカフェのコンセプトの一つである、【世代をこえた「つながり」をつくる】をさらに広げていくことができると考えました。

③テラスの景観の改善

これはめぐカフェの窓から見えるテラスです。今は冬なので少し寂しい状態です。
この場所に緑を増やしたり、花を植えたプランターを設置すると、窓辺の席から景観を楽しめるようになると思います。
もう少し暖かな季節になったらこのテラスに席を設置するというアイデアもでました。

三つほど書き出しましたが、これら以外にもたくさんのアイデアが出ました。みんなでアイデアを出し合うと一人では思いつかない様なアイデアもたくさん出て充実した一日でした。
実習生（R・M・Ｎ）

こんにちは！寒い日が続いていますね。
そんな時にはめぐカフェへ 😉 ！
今回は、めぐカフェ周辺の紹介をしていきます。

■ 資料室

入口から左手奥にある資料室ではたくさんの本が閲覧できます。
働き方や子育て、食生活など生活に関わるものから、女性の自伝などジャンルは様々。

テーマにそった特集も行っています。

資料集の本はラウンジで閲覧することもできます。ゆっくりとお茶を飲みながら読書を楽しんでみてはいかがですか 😉

■ ラウンジ

晴れの日には光が差し込み穏やかな雰囲気が漂うラウンジ。

めぐカフェで提供されたスープやコーヒーはこのラウンジで食べることができます。

ラウンジには、婦人用雑誌や子供用絵本が併設されていて、子供からお年寄りまで楽しめるようになっています。
婦人用雑誌は最新号が用意されていて（貸出不可）、雑誌を読みながらティータイムを過ごせることが魅力のひとつです。
（私が取材した日にはたくさんのご年配の方がいらっしゃいました）

席は予約することができるので、混雑を気にせず利用することができます。

めぐカフェ実習生のAとIとTでした🎈！

めぐカフェ就労体験　実習生のKです。

１ 就労体験に参加してみようと思ったきっかけ

ガールズ講座を受講する中で、今の自分の状態であれば、働くことへ向けてもう一歩チャレンジができそうだなという気持ちが芽生えました。
さらに、
☆定期的に通って体調を整えたい。
☆自分の体力がどれくらいなのか確かめてみたい。
☆自分の得意と苦手を知りたい。
☆仕事をする感覚を取りもどしたい。
という思いが湧き、参加を決めました。

しかし、参加を決めてからも、不安は尽きませんでした。
心身の調子を崩して仕事を辞め、今も万全とはいえないこと、働くことにブランクがあること、
すべてにおいて自信が持てないこと……

実習ご担当者様、カフェスタッフの皆様、フォーラム南太田の皆様、サポートステーションの相談員の方にご指導とサポートをしていただくことで、
「一人で不安を抱えなくても大丈夫」
という安心感を持って、ひとつひとつの課題や困りごとと向き合いながら実習を進めていくことができました。

２ 実習で実際に行ったこと

ステップ１（10日間）では、座学・やさい市での野菜販売のお手伝い・カフェでの実習を行いました。
ステップ２（20日間）では、日程の大半が実習となります。

実習は、開店準備作業からはじまります。のぼりと看板を外に出し、イスとテーブルを拭く。それからコーヒー・紅茶作り、ドリンクに入れる氷作りなど。
この氷作りが、私はとっても苦手でした。。
何度丁寧に教えていただいても、なかなかコツをつかむことができませんでした。私の作った氷をさあ使おうと取り出してみたところ、全部くっついてしまって一個の巨大なかたまりになっていたこともあったそうです（すみません……！）

開店の準備の中で私がいちばん好きだったのは、当日のメニューの材料をボードに記入する作業です。食材をひとつひとつ書き並べているうちに、食べ物の栄養に興味を持つようになりました。

開店後は、接客・配膳をしながら、食器洗いや片づけをします。
それから、明日以降のメニューの仕込みのお手伝いもあります。今までほぼ料理をしたことがなかった私には難しく感じられました。
しかし、スタッフさんたちが優しく丁寧に教えてくださいますし、わからないことや不安な点はどんなことでも質問できるため、安心して作業できました。

３ 気づきと変化

☆気づき
ステップ１の座学の中で、お客様にもっとカフェに来ていただくための方法を考える時間がありました。
その課題に、非常に楽しく積極的に取り組めている自分に気づきました。
こんなキャンペーンがあったら喜ばれそうだな、こんな企画があれば楽しいかも……いろいろなアイデアが浮かびました。

今までは、人のために動かない、役に立てない人間という自己イメージを持っていましたが、
本当は人に喜んでもらえる・わくわくしてもらえることを考えたり工夫したりするのが好きだったのです。
新たな自分を発見することができました。

☆変化
カフェ実習にのぞむ際、とくに苦手意識があったのは、お客様と接するときの表情です。
自然な笑顔とは……？　口角をひきつらせながら、ぐるぐると悩みました。
アドバイスを頂いて、家で鏡を見て練習したり、スタッフの皆さんの笑顔をお手本にしたりして、少しずつ笑顔を出すことができるようになりました。

「実習の初めのころより、表情も雰囲気も柔らかくなってきた」とのフィードバックもいただき、嬉しかったです。

笑顔の他にも、明るい声を出す、お客様の目を見てご挨拶するなどの課題を毎回自分で設定して、ひとつひとつベストを尽くしていくことで、手ごたえが感じられ接客が楽しくなりました。

４ 今後について

今回の実習を通して、自分が興味のあることや、得意と不得意、現状の体力を理解することができました。
また今後向き合っていく必要のある課題も見えてきました。
それらを改めて整理し、対処しながら、少しずつ自分にできる仕事を見つけていきたいです。

それから、周りの人やいろいろな機関に相談すること、助けて欲しいと声に出すこと、人の役に立とうと行動することを忘れずに進んでいきたいです。

カフェ実習生のA．Oです。

①就労体験に参加してみようと思ったきっかけ

私はガールズ講座を終えた後、すこし時間が空いてから就労継続支援B型に通い始めました。その後、もう少し就労にちかいことをしたいと思い、今回の就労体験に参加させていただきました。

②実習で実際に行ったこと

午前中は開店準備の作業をします。のぼりを出す、看板に本日のメニューを書く、テーブル、椅子を拭く、メニュー表をテーブルの上に置く、ドリンクを作る、必要な材料を取りに行く、などをしました。看板にメニューを書く時、ノートより大きいものに文字を書く機会が日常に無いので、文字のバランスが悪かったり、きれいに書けなかったりで毎回時間がかかってしまいました。

開店したら、お客さんが注文されたものを用意して、おぼんにのせ、番号札の番号を呼びます。スープやポタージュをお皿によそるのが上手にできなかったり、トッピングを忘れてしまったり、ドリンクの作る手順がわからなくなって頭が真っ白になったり、盛り付けの配分ミスなど色々と失敗をしましたが、そこから学んで次に活かせたときは嬉しかったです。

混み具合が落ち着いてきたら、溜まった食器を洗ったり、料理の仕込みのお手伝い（野菜の皮むき、カットなど）をしたり、コーヒーフィルターを折る、野菜くずを入れる紙箱を作ったり、商品をラップに包む、袋に入れるなどの作業をしました。野菜のカットの仕方を間違えたり、マーラーカオをきれいにラップに包むことがなかなか出来ず、苦戦しました。

終わり頃になると、のぼり、看板をしまいます。のぼりは大きいので、出すのもしまうのも大変でした。

③めぐカフェ就労体験をやってみての自分の変化

★どこに何があるのかなかなか覚えられず、あたふたしてスタッフの方に何度も聞いていましたが、回数を重ねるごとに自然と覚えている自分がいて、私にも学習能力があるんだ！！と驚きました。

★カフェでの実習中、私は「失敗してはダメ」「ちゃんとできていると思われたい、使えない奴だと思われなくない」という思いがかなり強く、いつも緊張して、全力で突っ走っていました。ひとりでなんでもやろうとしてしまい作業や接客が雑になってしまったこともありました。

ある日、ゆっくり丁寧に落ち着いて仕事をしているスタッフさんをお手本にして作業をしてみると、「あ、このくらいのペースでやると落ち着く、、、」と安心して作業をしている自分がいて、今まで気づかなかったけど、自分は相当無理をして急いでやっていたんだなと実感しました。

突っ走ってしまう癖は最後までなかなか直ることがなかったのですが、自分の今後の課題としてどう改善したらいいかと前向きに考えられるようになったのは大きな変化だったと思います。

★何をする上でも体調管理や精神の安定は大事なことですが、自分自身との関係が一番大事なのではないかということ学びました。自分自身との関係が悪いと、失敗をしたときに自分をすごい責めて落ち込み、そこから体調を崩してしまいます。失敗をしても、自分自身との関係が良好だと、次に活かそうと前向きにとらえることで体調や精神が安定します。誰も教えてくれないけど、重要なことだと思いました。

★お客さんに「ありがとう」と言ってもらえたことが嬉しかったです。私も心を込めて「ありがとうございます」と伝えられた時は、とてもあたたかい気持ちになりました。こころがぽかぽかして心地よかったです。

④今後について

明確な目標はないのですが、ステップ１，２で体験して得たことを忘れないように、定期的に外に出て、人と関わっていたほうがいいと思っています。やってみたいアルバイトもあるのですが、人間関係に不安があるので、自分のこころと相談したり、相談機関を利用しながら考えていきたいと思っています。

めぐカフェ就労体験 実習生の O.M です。

①参加しようと思ったきっかけ

ガールズ講座に参加したら通う場所ができて嬉しかったのと同時にこれが終わったらどうしようと前の生活に戻るのが怖くなりました。何か絶対しなきゃと思いめぐカフェの就労体験にも参加するつもりでいましたが就労体験の説明を聞いたら、私には難しそうだなやめようかなと思い応募期限ギリギリまで迷ってしまいました。アルバイトも考えましたが悩んでるうちに私には今これが必要なのかもしれないと思うようになり参加することにしました。

②実習で実際にやったこと

ステップ１の実習ではスタッフさんと一緒にのぼりと看板を出す、テーブルとイスを拭いてメニューを置く、看板にメニューを書く、コーヒーを作る、氷を冷凍庫から出す、音楽をかける、スープをよそってパンを温め飲み物をいれるなど配膳の準備、午後は野菜の皮むきなどをしました。

ステップ２の実習ではスタッフさんと一緒にやってきたこれらを一人でやりました。ほかにはテイクアウトの準備をする、野菜を切る、のぼりと看板をしまう、レジの練習、おにぎりを握ったりしました。

③気づきと変化

ステップ１は指示されたことをやるので精一杯でした。ずっと気が張っているので終わった後はいつも脱力感でボーッとしていました。ステップ２になると今までやってきた作業に慣れてきてまわりが見えるようになり、いつのまにか一人でできることが増え自分から動けるようになっていました。途中からは３時間働くことに慣れてきて不安だった番号札を呼ぶときの大きな声や挨拶なども少しずつできるようになりました。嬉しかったのが皿洗いや野菜を切るのが早くなったとスタッフさんに言われたこと。あんなにずっと緊張していたのに最後の方は緊張しなくなっていました。

④今後について

自分が接客業に向いているかどうかは分からなかったのですが、せっかくやってきたので似たような仕事を中心にアルバイトを探そうと思っています。

若年女性の就労体験の場として、男女共同参画センター横浜南の1階に「めぐカフェ」を2010年に立ち上げてから8年。
地域のみなさまに支えられ、120名を超える方がここでの体験をバネに、それぞれの一歩を踏み出していかれました。
このたび体験修了者にご協力いただき、アンケートとグループインタビューによる調査を行いました。

調査報告書が完成しましたので、ご覧ください。

【報告書　目次】
はじめに
1調査の趣旨
2「めぐカフェ」就労体験とは
3 アンケート調査
4 グループインタビュー
5 専門家・支援機関の視点
6 当協会の視点とこれからの可能性
資料編

報告書の内容はこちらからご覧ください。
『「めぐカフェ」就労体験修了者調査報告書』

なお、1/26 の調査報告会は満員御礼にて終了しました。
翌日の神奈川新聞でそのようすが報じられました。

冬も本番。毎日寒いですね。
今回はコーディネーター直伝の、小豆から炊くお汁粉レシピをご紹介します。
めぐカフェで出しているこちらのお汁粉はおかげさまでご好評をいただいていて、リピートされるお客様も多いメニューです。

めぐちゃんもお気に入り♡

作りやすい分量
小豆　250ｇ
砂糖　150ｇ
仕上げ用の水　350cc
塩　ひとつまみ

① 鍋に小豆とたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰して2.3分したらお湯を捨てる。
★ワンポイント：この工程を〈渋抜き〉といいます。2回行うことも多いですが、めぐカフェでは素材の味を残すため、たっぷりの水で一回渋抜きしています。

② 再びたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして１時間程ことこと炊きます。小豆が顔を出したら差し水をしてください。
★ワンポイント：小豆が簡単に指で潰せるようになったらOK。小豆が新豆の場合、40分くらいで柔らかくなるので様子を見ながら炊いてください。

③ 汁気を切ったゆで小豆と仕上げ用の水、砂糖１/3量、塩を入れて火にかけ、沸いたら火を弱め、残りの砂糖を分けて加えながら10分ほど炊きます。
★ワンポイント：砂糖を一気に全部加えると甘くなくなるので、2.3回に分けて加えます。

④ おもちを一緒に盛り付けて完成

出来あがった煮小豆は冷蔵庫に入れれば3日くらい持ちますが、ジップロックに小分けにして冷凍しておくと、食べる分だけ温めればいいので便利です。

ご紹介したレシピは甘みあっさりなので、お砂糖を調整しながらお好きな甘さで作ってくださいね。

今年も残り少なくなりました。

めぐカフェの今年の営業は本日が最終日でした。

来年は1月8日（火）からの営業となります。

今年も一年ありがとうございました。

来年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

皆さま、良い年をお過ごしください。

めぐカフェスープ図鑑ができました！！

フォーラム南太田の外の掲示板と事務室前の自動販売機横に貼ってあります。
皆さんが食べたことがあるスープはありますか？ぜひ見に来てくださいね！

☆レシピの紹介（酸辣湯 5人分）☆

【材料】

(A)

干ししいたけ　2枚（水でもどして細切り。もどし汁はとっておく）

鶏もも肉　50～100g（細切り。多いほうがだしがよく出ておいしいです！）

(B)

エノキダケ　50g（長さを半分に切ってほぐしておく）

長ネギ　50g（細切り）

キクラゲ　3～4粒（水でもどして細切り）

タケノコ（あれば）　50g（細切り。臭いが気になるときは一度下茹でして水にさらす）

(C)

塩　小さじ1

しょうゆ　大さじ2

酢　大さじ1と3分の1

片栗粉　大さじ1と3分の1（水で溶いておく。トロミ調整しながら使う）

卵　1ケ

ごま油　小さじ1

(D)

生姜　10g（細切り）

豆腐　半丁（サイコロ切り）

ホワイトペッパー　10振り～（お好みで）

ラー油

【作り方】

１　鍋にしいたけのもどし汁と水を足して1リットルにする。

(A)を入れて点火し、沸いたらアクをとる。

２　(B)を入れて弱火で１５分程フタをして煮込む。

３　(C)を入れて味見、（塩加減はしっかりめで大丈夫）片栗でトロミをつける。

４　溶き卵をまわし入れ、ごま油を加える。

５　(D)を入れて完成、器に盛りラー油をたらす。

（お店では、仕上げに細かくカットしたトマトとトッピングにみつばを加えています。）

ポイントは片栗のトロミ具合（ゆるすぎず、つけすぎず）と酢と生姜とホワイトペッパーを効かすところです。

ぜひ、お試しください。